الطاجين الليبي بطريقة صحية

يُعد “طاجين الجبن” أو “الطاجين الليبي” من الأكلات الليبية المفضلة التي لا تغيب طويلاً عن السُفرة. وهنا نقدم خطوات تحضيره بطريقة صحية.

المكونات:

1. 3 حبات بطاطا كبيرة.

2. بصلة واحدة.

3. صدر دجاج واحد.

4. حزمة بقدونس “معدنوس”.

5. 5 بيضات.

6. 3 ملاعق دقيق أسمر.

7. ملعقتان بقسمات “خبزة مرحية”.

8. نصف ملعقة لكل من: الملح والكركم “البزار” والفلفل الأحمر والفلفل الأسود.

9. توابل دجاج وورق غار وعود قرفة.

10. ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.

طريقة الإعداد:

1. نسلق صدر دجاج في وعاء ماء يحتوي على التوابل المُخصصة للدجاج وورق الغار وعود القرفة.

2. بعد استواء الدجاج، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ويُوضع جانباً.

3. نقوم بتقطيع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم ومن ثم تُطبخ في ماء مغلي ونخرجها قبل أن تستوي بشكل كامل “نصف استواء”.

4. يتم فرم حزمة البقدونس “المعدنوس” ومن ثم نضع في صحن كبير البطاطا المطبوخة وصدر الدجاج ونضيف البقدونس “المعدنوس” ويتم بشر البصل فوق المكونات.

5. نخفق 4 بيضات ونضيف ملعقة بيكنغ بودر ونسكبها في الصحن الرئيسي-الذي يحتوي على المكونات السابقة- ونضيف الدقيق الأسمر والبقسمات” الخبزة المرحية ” فوق المكونات.

6. يتم رش الملح والكركم “البزار” والفلفل الأحمر والفلفل الأسود فوق المكونات كاملة ونقوم بمزج كامل الخليط بتحريكه بصورة جيدة.

7. نحضر صينية فرن متوسطة، يتم دهنها بطريقة جيدة بالزيت والدقيق ومن ثم نسكب الخليط داخلها.

8. في صحن صغير نخفق بيضة واحدة ونقوم بدهنها على كامل سطح الخليط السابق ثم ندخله للفرن على درجة حرارة 180، لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة.

ملاحظة :لمحبي الأكل الحار يمكن إضافة ملعقة من “الهريسة الليبية” على الخليط قبل وضعه في صينية الفرن.