دراسة تنصف “المبكبكة”
تعتبر المكرونة أحد أهم الوجبات الرئيسية لدى الليبيين، خاصة المكرونة “المبكبكة” التي تعتبر أكثر الأكلات المحببة والمقربة إلى السفرة الليبية نظرا لسهولة وتنوع طرق تحضيرها ومذاقها اللذيذ.
وكثيراً ما تترافق هذه الأكلة مع مخاوف بشأن زيادة الوزن، التي تتضاعف بسبب كثرة إعداد الليبيين للمكرونة “المبكبكة”.
لكن نتائج دراسة علمية حديثة أنصفت المكرونة، وطمأنت محبيها، حيث أكدت أنها لا تتسبب في زيادة الوزن كونها غير مسؤولة عن رفع مستوى السكر في الدم بشكل غير طبيعي.
وأظهرت الدراسة أن المكرونة لا تنشر الغلوكوز بشكل سريع في الدم بل تقوم بإطلاقه بشكل تدريجي، وبذلك خرجت المكرونة من دائرة الأطعمة ذات الكربوهيدرات الضارة.
واستندت الدراسة في نتائجها على تجارب قارنت بين أشخاص اتبعوا أنظمة غذائية متوازنة وقاموا بتناول المكرونة ضمنها، وبين من امتنعوا عن أكل المكرونة بينما استمروا في تناول الأطعمة التي تزيد من مستوى السكر في الدم.
حيث تم تسجيل زيادة ملحوظة على أوزان من توقفوا عن المكرونة، بينما خسرت المجموعة الآخرى الوزن بشكل ملموس.
